Guía Michelin México 2024: Estos Son los Restaurantes Premiados en Baja California

Baja California ha sido reconocida con 16 premios y 22 recomendaciones en la primera edición de la Guía Michelin México 2024, una de las referencias más respetadas en el mundo de la gastronomía.

Este martes 14 de mayo se revelaron los nombres de los restaurantes que pusieron a Baja California en el reflector debido a su experiencia gastronómica y que todo residente y turista debería visitar. Aquí te desglosamos los premios y reconocimientos recibidos.

Premios y Reconocimientos

Sommelier Award 2024:

• Lauren Plascencia, Animalón (Valle de Guadalupe)

Service Award 2024:

• Marcelo Hisaki y Reyna Venegas, Restaurante Amores (Tecate)

Recomendados por la Guía Michelin 2024

Ensenada:

• Taquería La Principal
• Tacos Mi Ranchito El Fénix
• Tacos Marco Antonio
• Restaurante Punta Morro
• Manzanilla
• Malva
• Madre
• Ophelia
• Bruma Wine Garden
• El Paisa
• Casa Marcelo
• La Concheria

Tijuana:

• Tacos El Franc
• Oryx
• Carmelita Molino y Cocina
• Humo y Sal

Valle de Guadalupe:

• Primitivo
• Olivea Farm to Table
• Latitud 32
• Kous Kous
• Envero en el Valle
• Lunario
• Deckman's en el Mogor
• Corazón D’Petra
• Villa Torél
• Merak
• La Cocina de Doña Esthela

Tecate:

• Restaurante Amores

Reconocimiento Bib Gourmand (Calidad-Precio)

Ensenada:

• Sabina

Valle de Guadalupe:

• Merak
• Villa Torél
• La Cocina de Doña Esthela

Tijuana:

• Carmelita Molino y Cocina
• Estrella Verde 2024

Valle de Guadalupe:

• Lunario - Sheyla Alvarado
• Deckman's en el Mogor - Drew Deckman
• Conchas de Piedra - Drew Deckman

1 Estrella Michelin 2024

Valle de Guadalupe:

• Damiana - Esteban Lluis
• Conchas de Piedra - Drew Deckman
• Animalón - Javier Plascencia y Oscar Torres

Además de Baja California, otros destinos distinguidos incluyen Ciudad de México, Los Cabos, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.

¿Qué es la Guía Michelin?

Como te adelantábamos, la Guía Michelin, creada por la empresa de neumáticos Michelin en Francia, es una de las referencias más respetadas en el mundo de la gastronomía.

Originalmente fue creada para ayudar a los automovilistas a encontrar alojamientos y restaurantes en sus viajes, pero actualmente se ha convertido en una guía de garantía culinaria. 

Los restaurantes pueden recibir entre una y tres estrellas Michelin, que son otorgadas en base a criterios rigurosos que incluyen la calidad de los ingredientes, la maestría de las técnicas culinarias, la personalidad del chef en su cocina, la relación calidad-precio y la consistencia de la experiencia gastronómica.

Además, la guía incluye reconocimientos como Bib Gourmand para establecimientos que ofrecen una excelente relación calidad-precio y la Estrella Verde para restaurantes que se destacan por su compromiso con la sostenibilidad.

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KTH