¿Por qué el Recalentado de Navidad Sabe Mejor que la Cena? Esta es la Explicación
El recalentado del 25 de diciembre y otros días posteriores a alguna celebración ocupa un papel fundamental en las familias mexicanas
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El pavo es una de las comidas más comunes en Navidad. Foto: Pexels | Ilustrativa
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Después de una gran cena en la víspera de Navidad, en compañía de la familia y amigos, llega el famoso recalentado para aprovechar la comida especial preparada para la noche, tradición en la cual las familias mexicanas se vuelven a unir cada 25 de diciembre, pero ¿por qué sabe mejor el recalentado que la misma cena? Esta es la explicación científica.
Es una tradición popular en México que las familias enteras se reúnan para festejar y efectuar el recalentado juntos, convivencia que sucede en momentos como Nochebuena y Navidad y Nochevieja y Año Nuevo.
¿Por qué sabe mejor el recalentado?
Existen muchas creencias sobre esta práctica. Mientras algunos afirman que se debe al reposo del guisado, otros aseguran que el tipo de ingredientes que se usan es menos común y nos gusta más.
Sin embargo, expertos en alimentos afirman que, el que nos guste más el recalentado se debe a la homogeneización de sabores, es decir, entre más tiempo pasa el guisado en reposo, la concentración de los ingredientes darán mayor sabor a la mezcla.
Lo cotidiano cuando comemos es que enseguida de que la cocción de los alimentos los llevamos a nuestro plato, pero en la temporada decembrina se recalientan platillos como romeritos, pavo, bacalao, entre otros, y es justamente en este proceso donde comienzan las reacciones químicas que incrementan sabor y aroma.
Además, cuando sometemos los alimentos al calor se liberan moléculas que están atrapadas, aunado a eso, la eliminación de agua hace que se concentren los sabores.
Así que ya lo sabes, no es imaginación decir que el recalentado sabe mejor, solo considera la recomendación de guardar los alimentos en un lugar frío para que no generen microorganismos que puedan afectar tu salud.
Los mejores memes sobre el recalentado
Ya que estamos hablando del recalentado, es bien sabido que los usuarios en redes sociales hacen de las suyas para tomar con humor el recalentado, por eso aquí te dejamos los mejores memes que circulan en la red.
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