Flor de Cuchunuc, La Opción de Cuaresma en Chiapas

En Chiapas se celebra la Feria de la Flor de Cuchunuc, una planta silvestre que es utilizada como sustituto de carne en temporada de cuaresma por los descendientes zoques. Hay más de 50 recetas de platillos que se preparan con esta flor