¿Cómo se prepara el lechón al horno?

El lechón al horno es uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía de Yucatán, que además, es una muestra de la fusión de las culturas maya y española. Pedro Medina, dueño de un local de tacos en el tradicional barrio de Santiago, habla sobre cómo se prepara el lechón al horno.