Acambaritas, el pan que mezcla la cultura prehispánica y la española

Al sur de Guanajuato, se encuentra Acámbaro, un lugar donde desde hace siglos se elabora un pan de agua, conocido como acambaritas. La elaboración de este pan es prehispánica, se hacía con maíz, pero con la llegada de los españoles y el trigo, se incorporó este ingrediente. La elaboración de este pan ha pasado de generación en generación. Con el tiempo se han incorporado otros ingredientes.