¿De guayaba o natural? Autoridades estatales informaron que realizarán el primer diplomado del Pulque en la Universidad Tecnológica de Mineral de la Reforma en Hidalgo.

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Durante un evento para celebrar el Día Nacional del Pulque, el rector de la institución Víctor Manuel Del Villar Delgadillo dio a conocer algunos detalles de las clases.

El académico señaló que se impartirá en el periodo de marzo a agosto.

Asimismo, aseguró que las personas que lo deseen, podrán inscribirse al primer curso-taller de curados.

La idea de esta especialización sobre la “bebida de los dioses” es para conjuntar esfuerzos en todos los ámbitos y potencializar al pulque que es emblemático para México.

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De hecho, en 2018 Hidalgo fue considerado el principal productor de aguamiel pulquero en el país.

Debido a que alcanzó una producción de 194 millones de litros. Su producción representa el 58.14% en México.

Además, en Hidalgo existen 6 mil 152 hectáreas sembradas con maguey, de estas, destacan los llanos de Apan y del Valle del Mezquital, ya que, han producido los mejores pulques desde hace muchos años.

EPP